Restauração

A Restauração é um setor que abrange a preparação e fornecimento de alimentos e bebidas para consumo no local ou para levar. A restauração não só se concentra na qualidade da comida, mas também na experiência global do cliente, incluindo o ambiente, atendimento e variedade de opções disponíveis. Nos últimos anos, a indústria de restaurantes em Portugal tem evidenciado um crescimento e transformação significativos, beneficiando do país se ter tornado num destino cada vez mais popular para visitantes internacionais.

Em 2021, o setor registou um crescimento de 14,2%, alcançando um volume de negócios de 3,5 mil milhões de euros, embora ainda se mantenha 25% abaixo dos valores de 2019. Esse crescimento foi impulsionado, em parte, pelo dinamismo do segmento de comida rápida, que viu um aumento de 19% no seu volume de negócios, representando 31% do total do setor. O número de empresas no setor também sofreu alterações, com uma tendência de crescimento nos últimos anos.

Assim como em muitas outras indústrias, o setor da restauração  tem sentido o impacto da digitalização, com várias plataformas online e serviços de entrega de comida cada vez mais populares. Isso tem proporcionado novas oportunidades para os restaurantes alcançarem novos clientes e expandirem seus negócios para além do seu espaço físico. Assim, o setor da restauração em Portugal está a caminho da recuperação, adaptando-se às novas realidades de consumo e operação.